ゴールデンビーツ

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“飲む輸血”と言われる赤い大地の恵み。

アカザ科フダンソウ属

ほうれん草と同じ科で砂糖の原料のテンサイの仲間。

色が艶やかですね。

栄養素

糖質、カリウム、葉酸

Cook

ロシア家庭料理のボルシチに欠かせない野菜。ジュースやサラダ、酢漬けも人気。甘みがあるので海外では、チョコレートブラウニーなどスイーツにも使われる。

葉と茎はサラダやオムレツの具に。

ゴールデンビーツはレッドビーツに比べて甘さ控えめ。サツマイモのようなホクホクした食感があります。

種苗会社の取り扱いはなかったんですが、珍しい種にこだわっているお店から購入しました。

種の取り引きはトレーティングカードに何かと似ています。レアい種はなかなか入手が難しい。レアであればレアであるほど種ヤが夢中になります。

ちなみに、私がお世話になっている”みどりの里”さんと”無門”さんが栽培している米は<イセヒカリ>とレア種です!